La nostalgia del paladar

Cachitos de jamón en Milsabores, foto de Tiziana.

Desde que me fui de Venezuela me he arrastrado por el piso a causa de distintos tipos de nostalgia. La nostalgia de los ojos duele cuando los cierro y veo El Ávila al atardecer. La nostalgia de los sonidos me recuerda cómo me reía a mandíbula batiente, sola en mi carro, escuchando en la radio las payasadas de la 92.9. Y así podría contarles y contarles ... Sin embargo, la nostalgia que me pega con más frecuencia es la de los sabores. Como buena comelona, no sólo echo de menos el ají dulce o nuestros irreplicables quesos blancos, sino TODO: la comida china de allá, la comida libanesa de allá, la comida mexicana de allá, los perros calientes de allá ... A veces parezco una psicótica con la mirada perdida y la lengua afuera imaginando que estoy en un restaurante de pollo en brasas y que ya me traen las hallaquitas, la guasacaca y las arepitas con nata. Nota: Debería levantarme de esta silla e ir a desayunar ahora.

Por eso, cuando caí por casualidad en el divino Milsabores, las fotos de unos cachitos de jamón recién horneados me dieron un corrientazo de emoción ... ¿Y si yo los pudiera hacer?. Supliqué de rodillas por la receta y dejé pasar unos días. Hoy en mi buzón de email estaba la fórmula mágica de los cachitos y una nota encantadora. Pero además, cuando volví a Milsabores para dar las gracias me llevé La Mejor Sorpresa. Mi día comenzó fantástico. Nieve fresca, cachitos y María Luisa. ¿Qué más se puede pedir?